Schokolade von der Ostsee

Ostsee Schokolade

Ein Hoch auf die Schokolade ÔÇô 24 h am Tag im Supermarkt, an der Tankstelle oder im S├╝├čigkeitenfach zu Hause verf├╝gbar und dennoch oft verflucht. Unz├Ąhlige Geschmackssorten, angereichert mit N├╝ssen, Rosinen, Keksen oder Fr├╝chten gibt es heute in unseren Supermarkt-Regalen, eine Entscheidung f├Ąllt oft schwer. Denn nicht nur die Lieblingsgeschmackrichtung entscheidet am Ende was wir kaufen sondern meistens auch die Qualit├Ąt der Kakaobohnen, aus denen der Traum aller S├╝├čigkeiten-Liebhaber hergestellt wird.

Allgemeines zur Schokolade

ÔÇ×Kakaobohnen wachsen am Baum also geh├Ârt Schokolade zum ObstÔÇť ÔÇŽ Klingt komisch, ist aber (fast) so. Nat├╝rlich ist die im Laden erh├Ąltliche Schokolade nicht wirklich dem Obst zuzuordnen, dennoch wachsen die Fr├╝chte bereits seit ├╝ber 3.000 Jahren am Kakaobaum.

Der Name ÔÇ×SchokoladeÔÇť stammt vom aztekischen Wort ÔÇ×xocolatlÔÇť ab, was so viel wie ÔÇ×Kakaogetr├ĄnkÔÇť bedeutet.

Sie waren ├╝brigens auch die ersten, die die Fr├╝chte des Kakaobaumes mit kaltem Wasser vermischten und somit das erste Kakaogetr├Ąnk (nat├╝rlich ohne Zucker) herstellten. Grunds├Ątzlich unterscheiden wir heute 3 Sorten von Schokolade, n├Ąmlich die Bitterschokolade, Milchschokolade und wei├če Schokolade. W├Ąhrend die Bitterschokolade ganze 48 g Kakaomasse pro 100 g enth├Ąlt, sind es bei der Milchschokolade nur noch 12 g, bei der wei├čen Schokolade entf├Ąllt die Kakaomasse g├Ąnzlich.

Das erkl├Ąrt auch, warum die Bitterschokolade eben bitter schmeckt OBWOHL sie was die Zuckermenge angeht den beiden anderen Schokoladensorten in nichts nachsteht. Milchschokolade und wei├če Schokolade beinhalten daf├╝r 22 g bzw. 26 g Milchpulver pro 100 g.

Die wei├če Schokolade wird erst seit den 1930er Jahren kommerziell vertrieben und wurde erstmals von der Firma Nestl├ę in der Schweiz hergestellt.

Der Genuss von Schokolade in Ma├čen, vor allem von Bitterschokolade, hebt f├╝r kurze Zeit die Anzahl von herzsch├╝tzenden Antioxidantien, was jedoch durch den anschlie├čenden Verzehr von Milch wieder neutralisiert wird. Indes ist die Wirkung von Kakao auf die Gesundheit des Menschen wissenschaftlich nachgewiesen: Eine kakaohaltige Trinkschokolade ÔÇônat├╝rlich ohne Zusatz von Zucker ÔÇô tr├Ągt (im geringen Ma├če) zur Blutdrucksenkung bei. ├ťbrigens liegen wir Deutschen ganz weit vorn wenn es um den pro-Kopf-Verzehr von Schokolade geht, etwa 12 kg Schokolade g├Ânnen wir uns pro Person in rund 365 Tagen.

Karls Schokoladenmanufaktur

Wer denkt, bei Karls gibt es nur unz├Ąhlige Marmeladensorten und rot-wei├č gepunktete Deko-Artikel irrt sich gewaltig. In der Gemeinde R├Âvershagen in Mecklenburg-Vorpommern nur einen Katzensprung von Rostock (ca. 15 km) entfernt befindet sich die Karls Schokoladen-Manufaktur.

Aus nat├╝rlichen Zutaten, wie beispielweise der Kakaobohne werden hier Schokoladentr├Ąume wahr. Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaomasse und ggf. Milchpulver werden vor den Augen der neugierigen Zuschauer verarbeitet und in einem extrem aufwendigen Verfahren zur Schokolade verwandelt. Am wichtigsten ist dabei, dass die Kakaobohnen gut ges├Ąubert, sortiert und anschlie├čend ger├Âstet werden. Beim anschlie├čenden mahlen der Kakaomasse ist es besonders wichtig, dass Temperatur und Dauer stimmen ÔÇô beide Faktoren haben wesentlichen Anteil am Geschmack der Schokolade und m├╝ssen gut ausbalancier sein. Beim anschlie├čenden Conchieren wird die Masse dann herrlich schmelzend und auch dem Schreiber dieses Beitrages f├Ąllt sp├Ątestens in diesem Moment ein, dass er heute noch Schokolade kaufen muss :-).

Wer die Karls Schokoladen-Manufaktur besucht hat die Gelegenheit, vor Ort selbst Schokolade herzustellen.

Dabei sind der Kreativit├Ąt keine Grenzen gesetzt, die Schokolade kann nach Herzenslust mit Erdbeerst├╝ckchen, N├╝ssen oder bunten Schokolinsen verziert und anschlie├čend in eine ebenfalls selbstgemachte Verpackung drapiert werden. Das ist ├╝brigens ein wunderbares Mitbringsel f├╝r die Liebsten zu Hause ÔÇô oder man g├Ânnt sich einfach selbst mal was! Das Mitmach-Angebot ist bei Kindern und Erwachsenen gleicherma├čen beliebt denn nach der ÔÇ×ArbeitÔÇť erh├Ąlt man ein Diplom zum Karls-Chocolatier.

Anmelden kann man sich vorher entweder im Internet oder direkt vor Ort. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter stehen nat├╝rlich beratend und helfend beiseite.

Die Teilnahme wird ab 6 Jahren empfohlen, bei j├╝ngeren Schokoladenliebhabern sollte eine Begleitperson mit anwesend sein. Damit die Kleidung nicht verschmutzt wird, gibt┬┤s f├╝r die Kleinen Schokoladenk├╝nstler eine Sch├╝rze. Der Kurs dauert ca. 45 Minuten und kostet pro Person 5 ÔéČ. Die Manufaktur ist t├Ąglich von 8 bis 19 Uhr ge├Âffnet. Wer keine Zeit oder Lust hat, Schokolade selbst herzustellen, kann sich im Onlineshop oder im Laden direkt in der Karls-Schokoladenmanufaktur die Einkaufstaschen mit Leckereien f├╝llen. Dort gibt es die Schokolade nicht nur in Form von Tafeln sondern auch leckeren Brotaufstrich und Trinkschokolade.

Schokolade aus Kappeln an der Schlei

Leckerm├Ąulchen kommen in Bezug auf Schokolade an der Ostsee wirklich auf ihre Kosten. Schlaefkes Schokoladenk├╝che in Kappeln an der Schlei ist DIE Adresse f├╝r hochwertige Pralinen und allerfeinste Schokoladenvariationen. Mit Idealismus, meisterlichen K├Ânnen, Sorgfalt und nat├╝rlich Leidenschaft werden hier aus dem Rohstoff Kakao unz├Ąhlige Schokoladenartikel gezaubert. Dank gl├Ąserner Produktion k├Ânnen Besucher hier den Weg von Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade t├Ąglich live miterleben. Zudem bietet die Schokoladenk├╝che verschiedene F├╝hrungen an.

Schokolade mit Ostsee-Motiv

51Hq5IIvbhL Schokolade von der Ostsee Umfragen, Wissen & Informationen
  • Seit ├╝ber 100 Jahren steht Schwermer als Synonym f├╝r feinstes K├Ânigsberger Marzipan, exklusive Tr├╝ffel- und Pralinen-Spezialit├Ąten und zarte Baumkuchen-Kreationen. Ausgew├Ąhlte Zutaten und das meisterliche K├Ânnen garantieren einen unverkennbaren Genuss.
  • Statt einer Postkarte eine Schokolade mit dem Ostsee-Motiv.

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